Stuffed Mushrooms

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Weather is getting colder and all I’m craving for is healthy salted recipes that will hopefully keep me warm and full throughout the day. Season food comes as my first choice, as it’s more respectful to the planet! It’s also nice to switch my diet as winter comes, with veggies I don’t usually eat in the summer and vice-versa. I am a huge fan of mushrooms, but it mainly grows during fall, so I enjoy them more when their locally grown and harvested by hand in the cold winter woods ! If you chose your mushrooms big enough, you can then cook stuffed ones, which are genuinely awesome, good-looking AND super tasty! It’s very easy to make, and can also become a cosy cooking moment with the kids 🙂

  • Choose 3-4 big mushrooms/person
  • Gently remove the stalk and Inside of the mushrooms
  • Cook diced bacon with olive oil and nutmeg
  • Put the cooked bacon in the mushrooms
  • Sprinkle with pepper, origano, farm goat cheese and breadcrumb
  • Place in the top of a 200 °C pre-heated oven until golden (here for 35 min)
  • I placed my stuffed mushrooms on buckwheat crispbreads and added salad ♥

Isn’t it so easy ! Not to mention that it’s real fun ! It was my first time cooking these and honeslty, this is by far one of my favorite already ♥ Can’t wait to cook some again in different ways !


Le temps se refroidit et tout ce dont j’ai envie, c’est de petits plats chaud et salés qui me rassasieront et me tiendront chaud pour la journée. Les plats de saison, ce sont évidemment mes préférés, puisque consommer de saison est moins néfaste pour la planète! Et c’est aussi sympa de changer son régime au fil des saisons, avec par exemple des légumes que je ne mange pas l’été et vice versa. J’adore les champignons, mais ils poussent en automne, et je les préfère locaux, récoltés à la main dans les froides forêts d’hiver! Si vous les choisissez assez grands, vous pouvez alors les farcir, ce qui est vraiment génial, joli ET super appétissant! C’est super simple à faire, et ça peut devenir un moment sympa avec les enfants 🙂

  • Choississez 3-4 gros champignons par personne
  • Enlever doucement le pied et l’intérieur
  • Cuisez des lardons avec un peu d’huile d’olive et de muscade
  • Placez les lardons dans les champignons, ajouter de l’origan, du poivre, du fromage de chèvre fermier et de la chapelure
  • Placez dans un four préchauffé à 200°C, en haut jusqu’à ce que ça dore (35 min ici)
  • J’ai ensuite placé mes champignons farci sur des crispbread de sarrasin, avec un peu de salade ♥

N’est-ce pas super simple? Et c’est vraiment sympa à faire. La première fois que j’en cuisine et honnêtement, c’est déjà une de mes recettes favorites ♥ J’ai hâte d’en tester d’autres variations!!

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