Cheesecake cupcakes ♥

It doesn’t quite look like it, but there’s a funny story behind this recipe. To be honest, I’ve never eaten any cheesecake before. In France, cheese is often quite smelly and doesn’t match quite well with sugar, so the only idea of some sweet cake topped with cheese wasn’t very appealing to me. We recently created a kind of cooking thing at work where we all have to bring cakes on a thursday turn to turn. And last week was mine! So I decided to give the awesome looking recipe a go, only to discover it was very sweet cheese like Philadelphia. Shame on me! 🙂

On dirait pas comme ça, mais il y a une histoire un peu drôle derrière cette recette. Pour être honnête je n’ai jamais gouté de cheesecake avant, m’imaginant un gâteau de bon vieux fromage français. Je voyais mal comment ça pouvait donner un gâteau! Autant dire que ça me donnait peu envie. Mais nous avons récemment mis en place un système de gâteaux que nous apportons tous les jeudis à tour de rôle. La semaine dernière, c’était mon tour! Je me suis donc décidée à essayer ce fameux cheesecake, tout en découvrant que ça se cuisine au Philadelphia! Honte à moi ! 🙂

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PREPARATION

  • 200 gr Speculoos
  • 70 gr butter
  • 200 gr cottage cheese
  • 200 gr philadelphia
  • 1 vanilla pod
  • 100 gr sugar
  • cupcake topping of choice

Blend 200 gr of Speculoos biscuits and add warm butter to it. Mix well and coat the bottom of muffin mold with it. Press firmly. In another recipient, mix the Phildelphia and cottage cheese, add the grains of a vanilla pod, sugar. Add this mix in the muffin mold.

  • 200 gr de Speculoos
  • 70 gr beurre
  • 200 gr fromage blanc
  • 200 gr philadelphia
  • 1 gousse de vanille
  • 100 gr de sucre
  • nappage pour cupcake au choix

Mixez les speculoos et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien et tapissez le fond d’un moule à muffins. Pressez bien. Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, Philadelphia, grains de la gousse de vanille,  sucre. Ajoutez ce mélange dans le moule à muffins.


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PRESENTATION

Cook in a 180°C oven for about 30 minutes. Cheese should jiggle a bit. Put out to cool on a window sill, then gently unmold the bites. I topped mine with chocolate cupcake topping and my, it was so good! Always making a good impression to that last minute friend coming over for coffee ! ♥

Cuire dans un four à 180°C pendant environ 30min, le fromage doit remuer encore un peu. Mettez à refroidir tranquillement sur un rebord de fenêtre, et démoulez délicatement. J’ai nappé les miens de nappage cupcake au chocolat, et c’est franchement une tuerie! L’accompagnement parfait des pauses cafés inopinées! ♥

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7 thoughts on “Cheesecake cupcakes ♥

  1. Ton blog est génial, super cool toutes ces recettes et cette hygiène de vie conciliante ! En tout cas Bravo et beau travail…
    Petit bonjour de Tony !

    Like

    1. Merci beaucoup! Ca fait plaisir ce genre de retour! Ca me fait vtaiment plaisir 😉 en plus je suis passée sur ton blog il y a quelques jours! Le style diffère évidemment mqis je le trouve vraiment sympa aussi!!! 🙂

      Liked by 1 person

      1. J’ai pensé à faire aussi un blog penchant sur l’activité sportive et autre mais mon cœur a balancé vers l’écriture et la préparation à mon premier roman en maison d’édition…On verra bien hi…Cela dit en passant, ta simplicité et ton énergie, j’ai adoré…Bravo à toi du fond du cœur
        Tony

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